【美好花开新边远地方】新疆伽师:“小面饼”做成馕工业
在新疆有句谚语“宁可三日无肉,不行一日无馕”,馕是新疆各族群众喜欢的首要面食之一。用面团捏成馕坯,在上面戳上斑纹,蘸上蘸料,放到馕坑中烤制,新疆的馕出炉时香气扑鼻,让人垂涎欲滴。馕通过长期放置虽然会变硬,但在热汤、浓茶中一泡当即又松软可口。市场上常见的馕有窝窝馕、沙枣馕、果仁馕、辣皮子馕、小酥馕,其间果仁馕是小朋友们的独爱。近些年,新疆伽师县测验把这种“小面饼”打造成助力脱贫攻坚的馕工业。在新疆伽师县馕工业园,上百个烤馕机一起工作,带动1200多人工作。制造窝窝馕、玉米馕的老手工在这里得到传承,豆沙馕、高粱馕、巧克力馕这样的新品种被不断开发,老滋味、新品种一起借力电商行销四方,让更多人品尝到来自新疆的美食。图为新疆伽师县馕工业园出产的甜咸适口的沙枣馕。新华网记者 焦鹏 摄伽师县馕工业园上百个烤馕机正在一起烤制窝窝馕。新华网记者 焦鹏 摄烤制完结的窝窝馕。新华网记者 焦鹏 摄这是湿漉漉的窝窝馕馕坯,在馕坯上浇水为的是粘住白芝麻。新华网记者 焦鹏 摄制馕师傅正在把馕坯放进馕坑烤制。新华网记者 焦鹏 摄伽师县馕工业园里展现的塔馕。新华网记者 焦鹏 摄伽师县馕工业园工作人员使用网络直播出售果仁馕、辣皮子馕、小酥馕等馕产品。新华网记者 焦鹏 摄伽师县馕工业园工作人员正在保护更新网店。新华网记者 焦鹏 摄拼板相片:上图是伽师县馕工业园研制人员在检查新产品;下图是新产品高粱馕。新华网记者 焦鹏 摄

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